五种蔬果不能带皮吃!

很多市民认为水果、蔬菜皮中有大量的营养物质，因此在食用水果蔬菜时连皮一起吃掉。但是海曙区食品安全监管中心的食品专家告诉我们，有一些蔬菜和水果的皮吃下去后容易引起疾病或中毒，应避免食用这些蔬果皮。
一、土豆
土豆的皮中含有 "配糖生物碱"，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于这是属于一种慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。尤其是长了芽和皮色发青的土豆皮含毒素更高，应绝对禁止食用。
二、红薯
红薯皮含碱多，食用过多会引起肠胃不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了"黑斑病菌"的感染，能够产生 "番薯酮"和 "番薯酮醇"，进入人体会损害肝脏。
三、西红柿
西红柿未成熟时，鞣酸主要存在于西红柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于西红柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸作用下会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――― 柿石，它会引起多种疾病。
四、银杏
银杏的果皮中含有有毒物质 "白果酸"、"氢化白果酸"、 "氢化白果亚酸"和 "白果醇"等，这些物质进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
五、荸荠
荸荠常生于水田中，其皮聚集了某些有害有毒生物的排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。